Der Großhandelsmarkt für Lebensmittel und Getränke ist einer der größten der Welt - denn Essen und Trinken muss schließlich jeder tagtäglich. Insgesamt werden innerhalb der Food Supply Chain jedes Jahr Waren im Wert von zwei Billionen US-Dollar bewegt. Allein in den USA und Europa liefern täglich etwa eine halbe Million Lebensmittel- und Getränkelieferanten an das Gastgewerbe und füllen die Regale von Lebensmittelgeschäften.

Dennoch hinkt die von KMUs geprägte Branche bei der Digitalisierung hinterher: Was im B2C-Bereich beim Bestellen von Essen und Produkten des alltäglichen Bedarfs längst zum Standard geworden ist, findet innerhalb der "Food & Beverage"-Industrie bisher nur schleppend Anwendung. Statt der Nutzung von Online-Bestellsystemen und Mobile Apps wird häufig noch das Fax-Gerät oder der Anrufbeantworter verwendet, wenn Restaurants, Hotels oder Supermärkte bei Lieferanten und Großhändlern bestellen müssen.

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Die von KMU geprägte Branche hängt bei der Digitalisierung hinterher.

Ammersin

Verschiedene Herausforderungen

Für einen traditionsreichen Getränkegroßhändler wie Ammersin gab es in der Hinsicht verschiedene Herausforderungen, wie Maximilian Kraft (Head of IT) beschreibt: "Wir hatten vor der Implementierung von digitalen Lösungen einen hohen manuellen Personalaufwand im Bestellwesen. In der Vergangenheit ist ein großer Anteil an Bestellungen per Telefon, Anrufbeantworter oder Fax bei uns eingegangen."